液氮：液態(tài)下的氮氣。是惰性的氣體，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度**低。氮元素是構成了大氣的主要成分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮不活潑，不支持燃燒。汽化時大量吸收熱量。

液氮是一個較為方便的制冷材料，因液氮的性質，已逐步受到人們的重視和認可，在畜牧業(yè)、醫(yī)療事業(yè)、食品工業(yè)、以及低溫研究領域等方面得到越來越普遍的應用。在電子、冶金、航天、機械制造等方面應用不斷拓寬和發(fā)展。液氮是通過液氮罐進行儲存的，液氮罐是針對液氮的儲存特制的容器。

一、液氮在畜牧業(yè)方面的應用

1、廣泛用于家畜凍配改良技術。

2、家畜及多種動物的胚胎移植中，制備生存胚胎

現在多接納胚胎冷凍儀，屬智能型冷凍儀。該儀器接納微機控制技能，專用軟件，能較正確地控制液氮的施放量，從而包管被凍存的生物成品以相宜的冷凍速率降溫冷凍。

3、液氮超低溫收藏微生物技能

將菌種收藏在-196℃的液氮恒久收藏方法，它的原理是利用微生物在-130℃以下新陳代謝趨于制止而有用地收藏微生物。

4、農業(yè)生物基因生存

5、生存液氮疫苗

6、用液氮治療奶牛乳頭乳孔外口閉合、家畜皮膚瘤子等也較為平凡。

二、液氮在醫(yī)療奇跡應用

1、低溫醫(yī)學

2、臨床醫(yī)學

液氮是現在冷凍外科中應用*廣泛的冷凍劑。是現在為止發(fā)明的一種**的制冷劑，把它注入低溫醫(yī)療器內，就像手術刀一樣，可以做任何手術。

三、液氮在食品產業(yè)應用

1、液氮在食品速凍中的應用

液氮速凍具有以下明顯的長處：

① 冷凍速率快(凍結速率比一樣通常凍結方法約快30-40倍)：接納液氮速凍，可使食品敏捷通過0℃～5℃**冰晶生長帶，食品研究職員已在這方面做了有益的實驗。

②連結食品品格：由于液氮速凍時間短，經液氮速凍的食品可以**限度地連結加工前的色、香、味及營養(yǎng)代價。段振華等人用液氮對檳榔舉行速凍處置處罰，結果評釋經液氮處置處罰后的檳榔連結有較高葉綠素含量，風韻好。

③物料干耗小：一樣通常凍結的干耗喪失率為3～6％，而液氮速凍可淘汰到0.25～0.5％。

④設置裝備部署與動力用度低，易于實現機器化和主動化流水線，進步生產率。

現在液氮速凍重要有噴淋凍結、浸漬凍結和冷氛圍凍結三種方法，此中又以噴淋凍結應用*為廣泛。

2、液氮在飲料加工中的應用

現在，已有不少飲料生產廠家接納氮或氮與C02的混淆物代替?zhèn)鹘y的C02，對飲料舉行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比僅充填二氧化碳的飲料引起的題目要少；氮對付灌裝無泡飲料，如酒和果汁也是很抱負的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的利益是，所注入的少量液氮可清除每只罐頭**部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延伸了易腐品的貯存限期。

3、液氮在果蔬貯存保鮮中的應用

液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調的長處，可調治農副產物旺季和淡季供需方面的抵牾，淘汰貯存上的喪失。氣調的功效是進步氮氣的濃度，同時控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其連結在穩(wěn)固狀態(tài)，低落果蔬的呼吸強度，延緩后熟歷程，從而使果品、蔬菜連結采摘時的奇怪狀態(tài)和原有營養(yǎng)代價，延伸果蔬保鮮期。

4、液氮在肉成品加工中的應用

5、液氮在食品低溫粉碎中的應用

低溫粉碎，便是將冷卻到脆化點溫度的物質，在外力作用下破裂成粉體的歷程。食品的低溫粉碎是近幾年生長起來的一種食品加工新技能，該技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質多的食品。用液氮舉行低溫粉碎處置處罰，可連質料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料微小并連結其有用營養(yǎng)。

6、液氮在食品包裝中的應用

英國倫敦一家公司開辟出一種簡樸實用的食品保鮮包裝方法，便是在給食品舉行包裝時，往包裝袋內參加幾滴液氮。當液氮蒸發(fā)轉化成氣體時它的體積敏捷擴大，在包裝袋內快速代替原有的大部分氣體，淘汰食品因氧化而造成的變質，從而大大延伸食品的保鮮期。

7、液氮在食品冷藏運輸中的應用

冷藏運輸是食品產業(yè)中很重要的一部分。開辟液氮制冷技能，生長液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現今國際上的共同生長趨向。

8、液氮在食品產業(yè)中的別的應用

由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調味品、醬油可以大概加工成可自由活動并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時利用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食品添加劑，如糖的替換品，液氮被注入到研磨機中來掩護有代價的身分，同時也增長了研磨產量。

四、液氮在電子產業(yè)中應用干式液氮罐

1、超導技能

超導體得天**厚的特性，使它大概在種種范疇得到廣泛的應用。以液態(tài)氮代替液態(tài)氦作超導制冷劑得到超導體，使超導技能走向大范圍開辟應用，以為是二十世紀科學上**的發(fā)明之一。

2、電子元件制造與檢測

液氮是一種*快和*有用的屏蔽和測試電子元器、電路板的方法。

3、低溫球磨技能

低溫行星式球磨機是將液氮氣體源源不停地輸入裝有保溫罩的行星式球磨機中，這些寒氣將高速旋轉的球磨罐產生的熱量實時吸取，使裝有物料、磨球的球磨罐始終處于肯定的低溫環(huán)境中。在低溫環(huán)境中混淆、細磨、新產物研制和小批量生產高新技能質料的裝置。該產物體積小、功效全、服從高、噪聲低，廣泛應用于醫(yī)藥、化工、環(huán)保、輕工、建材、冶金、陶瓷、礦產等部分。。

4、綠色切削加工技能

五、液氮其它的應用范疇

酒泉衛(wèi)星發(fā)命中央特燃站生產液氮，它是火箭燃料的推送劑，大量的液氮用高壓把火箭燃料推向燃燒室。

應用于高溫超導電力電纜開辟；應用于告急維修中對液體管道舉行凍結；應用于物質的低溫穩(wěn)固和低溫淬火；液氮冷裝置技能(熱脹冷縮征象在產業(yè)中的應用)也廣泛利用；液氮人工增雨技能；液氮排液技能實時降液誘噴，正在不停深入研究。接納氮氣井下滅火，火勢被敏捷毀滅，同時又消除了瓦斯爆炸傷害等。